শাহী আমের আচার একটি সুস্বাদু ও রাজকীয় স্বাদের আচারযা কাঁচা আমসরিষার তেলএবং বিভিন্ন আস্ত মশলা (পাঁচফোড়নমৌরিমেথি) দিয়ে তৈরি করা হয়।